比卖的还好吃的花生米拌黄瓜，入口香酥嘎嘣脆，看看大厨用的啥法

【花生米拌黄瓜】

1.准备黄瓜两根，清洗干净后切去头尾，再切成薄片放入盆中。

2.在盆中加入食盐1克，白糖1克，搅拌均匀后腌制15分钟，给黄瓜出出水，方便后期吸收料汁入味。

3.准备花生200克放入盆中，锅内加入适量的植物油，把花生凉油下锅，开小火不停的翻炒，这个过程，要一直保持小火，慢慢的升高温度。

4.花生外衣炒至微微变色，花生受热膨胀会有噼啪声，从稀疏的声音变为密集，响过几十下以后，即可关火盛出，花生冷凉以后会变得酥脆。

5.大葱白一根，从中间破开切成小段备用。

6.15分钟以后，黄瓜已经腌好了，把析出的水分倒出来，放入清水中洗一下，去除多余的盐分，然后把黄瓜片使劲攥干水分放入盆中。

7.加入切好的大葱段，倒入炸好的花生，开始调味加入：食盐1克，白糖少许提鲜，老干妈豆豉酱10克增加鲜辣味，最后加入少许香油增加菜品香味，颠盆拌匀后即可装盘食用。

阿飞有话说：

1.黄瓜片提前腌制杀出水分，方便后期调味时吸收料汁入味，成菜更加清脆入味。

2.黄瓜片腌好以后一定要洗一下去除盐分，洗过之后要把水分攥干。