红薯干怎么晒才会软糯 ？教你快速晒红薯干，香甜劲道又营养

红薯干的做法：

第一步：把红薯放锅里蒸熟，我都是挑大的红薯做，小红薯适合烤着吃，不要蒸太烂，用筷子能戳透即可关火，不然切条的时候容易碎。蒸熟后把皮剥掉，记得小时候农村晒红薯干，都是用地锅煮上满满一大锅，真壮观啊。

第二步：把红薯切长粗一点的条状，太细了没有嚼劲，切好后放在阳光充足的地方晾晒，大概3天左右表面一层就晒干了，但是里面还没晒透。

第三步：这时把红薯继续倒入蒸锅中蒸一遍，只有这样做的红薯干才会软糯香甜，连续蒸三次，晒三次，红薯干就做好了，这就是大家经常听到的三蒸三晒。所以好吃的红薯干是比较费时间的，不是简单一次就能晒好的，这就是为什么你晒的红薯干比较硬了，因为没有反复蒸晒，自然就达不到那种软糯度了。

第四步：晾晒的时候经常翻动下，这样晒得会更均匀，每次翻动都会忍不住偷偷吃几块儿，真的是太诱惑人了，我妈说她晒的不如我吃得快。蒸完三次以后，最后一次晾晒可以根据自己的口感选择晒几天，喜欢吃软的就不用晒太久，喜欢吃硬点的就多晒几天。