粽子的家常做法大全（5种粽子做法让你享受料实材）
【甜粽系列】-----咸粽系列在上一篇哟~
红豆蜜枣粽
用料：
糯米、粽叶、大枣、白砂糖、红豆
做法：
①糯米、红豆洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时；
②干粽叶要提前浸泡（湿的就省略这步）粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒；
③糯米和红豆浸泡好之后，控干水份，加入白砂糖搅拌均匀（要是不喜甜，可以不放）；
④大枣洗净，煮一会，将其果肉煮泡丰满；
⑤粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米、蜜枣、糯米，包好；
⑥粽子大火煮开后转中火煮90分钟，关火焖2-3小时即可。
紫薯粽
用料：
粽叶、糯米、紫薯、柠檬（1个）
做法：
①糯米洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时；
②紫薯去皮、切成小块，泡水，柠檬挤出汁加在水里（防止变色）；
③然后把紫薯丁捞出来和糯米搅拌均匀；
④干粽叶要提前浸泡（湿的就省略这步）粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒；
⑤粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米、蜜枣、糯米，包好，粽子大火煮开后转中火煮90分钟，关火焖2-3小时即可。
豆沙粽
用料：
粽叶、糯米、红豆/豆沙、红糖/细砂糖、植物油
做法：
①糯米洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时；
②干粽叶要提前浸泡（湿的就省略这步）粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒；
③豆沙制作（买现成的就省去这一步）：将红豆提前一夜用凉水浸泡一夜，豆子煮开花，如果中途水少了，加开水，煮好后锅底还留有一点点水，正好用来打豆，趁热倒入破壁机中，高速打成细腻的豆沙，然后倒回锅中，加植物油（红豆量的一半左右）搅匀，再加红糖或细砂糖搅匀，加完所有的材料拌匀以后，就可以开中火不停的翻炒，最后炒到不沾刮刀，表面看起来湿润，但不易变形的时候就可以出锅了；
④豆沙揉成等分小圆球备用；
⑤粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米、豆沙、糯米，包好，粽子大火煮开后转中火煮90分钟，关火焖2-3小时即可。
紫米粽
用料：
粽叶、紫米、白糯米、花生仁、蜜枣
做法：
①糯米、紫米、花生仁洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时，沥水，混合在一起搅拌均匀；
②干粽叶要提前浸泡（湿的就省略这步）粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒；
③粽叶1-2片折叠漏斗状依次放拌好的糯米、蜜枣、拌好的糯米，包好，粽子大火煮开后转中火煮90分钟，关火焖2-3小时即可。
星冰粽
用料：
水晶皮：莲藕粉（50g）、木薯粉（50g）、水（100g与粉混合）、高度麦芽糖（300g）、水（100g与麦芽糖混合）
也可以用西米来做水晶皮：西米搅碎加入白砂糖，加入适量温水搅拌至粘稠状
馅儿料：紫薯、炼乳、白芸豆、抹茶粉
②高度麦芽糖加水煮至沸腾，边搅拌粉浆边冲入甜品勾
做法：
①将莲藕粉和木薯粉混合均匀后加水搅拌成粉浆，芡糊化淀；
③容器盖上耐高温保鲜膜后将粉浆放入蒸箱蒸40分钟直到粉浆凝固变透明；
④紫薯蒸熟捣成泥，加入适量炼乳搅拌均匀，揉成小球状备用；
⑤白芸豆煮熟去皮捣成泥，加入适量炼乳、抹茶粉，搅拌均匀，揉成小球状备用；
⑥干粽叶要提前浸泡（湿的就省略这步）粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒；
⑦将馅料分成20g一个后捏成类似金字塔的四面体；
⑧水晶皮蒸好后用刮刀搅拌由外向内翻拌一下让整体材料均匀；
⑨趁水晶皮温热不烫手时分成取60g一个，取一块水晶皮用手抻成三角形，把一个馅料放在水晶皮上，馅料尖角对着水晶皮三边，将水晶皮三个角提起，捏紧收口包裹住馅料后放一旁备用；
⑩取一片粽叶，光滑的面向上，粗糙的纤维面向下，在光滑面上刷上薄薄一层油，包好，放入冰箱冷藏2-3小时即可。
