秋天的应季时蔬可真不少啊，去到市场里绿油油的菜心，大颗大颗的白菜，还有脆生生的萝卜，看着就让人有食欲，价格也很便宜，这个时候多屯一点，做成腌菜吃或者拿来炖菜吃，都是不错的选择。

在秋冬季节腌咸菜，是奶奶他们老一辈的传统，都是一大缸一大缸的腌，腌酸菜、腌萝卜、腌豆角，到了时间拿出来吃，可是不可多得的下饭菜，配上点肉丝炒着吃，那真是拿肉来都不换。

萝卜的口感脆生生的，水分特别足，是腌咸菜的最佳选择，腌咸菜分几种，一种是经过长时间腌制制作的美味，而是当天腌好就能吃的。

下面分享一道脆腌萝卜咸菜，当天腌好就能吃，别只会加盐，试试这个方法，既简单又好吃 。

腌脆萝卜咸菜

配料:

白萝卜1个、干红辣椒6~8个、味极鲜酱油适量、醋适量、盐适量、白糖适量

烹饪步骤:

1.白萝卜一个，干红辣椒6~8个。

2.白萝卜洗净切小片。

3.干红辣椒切两段。

4.用一个大碗，放入切好的萝卜片，干红辣椒。

5.到人味极鲜酱油，醋，盐，白糖搅拌均匀。

6.拌好的萝卜腌制片刻就可以吃了。

7.做好的脆萝卜咸菜脆，辣，酸，甜可口。