羊肉米线的汤料配方大全

攀枝花位于川滇结合部，金沙江与雅砻江交汇于此。

攀枝花市辖三区两县，是中国西部最大的移民城市，也是我的第二故乡。

攀枝花是个阳光城市，全年日照300天以上，常年温度26度左右，只有春天和夏天，最适宜老年人居住。

攀枝花蔬菜和水果丰富，因地处亚热带气候，水果甜度高，口感好。除了水果，在当地人气最高的当属盐边羊肉米线，它是用全羊熬制的高汤煮出来的米线，用小米辣，鲜花椒等佐料，味道独特具代表性。

鲜花椒

小米椒

香莱

葱花

全羊汤

盐边羊肉米线

原料：

全羊、米线、小米辣、鲜花椒、红油豆瓣、糊辣子、盐、味精、鸡精、葱花、香菜、特制泡菜

制作过程：

（1）全羊（羊头、羊脚、羊杂、羊油、羊肉一起入锅，煮熟后肉切成薄片，羊骨继续熬制至汤浓稠发白。

（2）米线泡发，在羊肉汤里一烫，放入碗中，加入羊汤，羊肉、羊杂等，也可以根据自己的口味只放羊肉或只放羊杂都可以。佐料也是根据自己的喜欢添加。

俗话说：“冬吃羊肉赛人参，春夏秋冬食亦强”。羊肉“暖中虚补，补中益气，常吃对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。特别是冬天，来一碗地道的盐边羊肉米线全身都温暖。